Domingo de Pasión entre los limones

26 de marzo de 2012
 
La Tertulia Cofrade Pasión degusta este plato
tan cofrade con receta de uno de sus miembros

|| El Domingo de Pasión amanece con Conrado Vicente, el tertuliano de Valladolid más zamorano, y su mujer preparando los limones. En torno a ellos, la Tertulia Cofrade Pasión se reúne un año más, siempre con algo que celebrar: esta vez, el pregón pronunciado por Félix Torres la noche anterior en Peñaranda. No faltan tampoco almendras ni aceitadas

Mesa, aunque sin mantel, para unos limones que reunen lo mejor del huevo, el vino tinto, el aceite, el limón, las naranjas, un poco de ajo, el chorizo y el salchichón. Todos, con el toque de la sal y la pizca de azúcar. No hay mejor medida que el ojo y de cada cítrico, uno por comensal.

Se cuecen los huevos, se quitan varias yemas y se aplastan en una fuente con aceite, vino tinto y ajo, al gusto. Picado cada alimento, no queda más que mezclarlo. Hay quien añade carne de cabrito asada en fecha reciente o escabeche. Sólo queda rodearse de buena compañía para degustarlos.


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